彭州美食小吃，舌尖上的彭州

彭州莴笋

　　彭州位于bob手机版网页市东南部，建县设郡已有2000多年，是古蜀国建都立业的外围地区，素有“天府金盆”、“蜀汉名区”之佳誉，天然条件得天独厚，是中国西部最大的蔬菜消费基地。彭州莴笋种植历史悠久，清嘉庆年间既有大批种植，据《彭县县志》（1911-1985）记录，上世纪五十年代末，彭州开端引种、发展中央蔬菜品种，莴笋就是其中之一。随着社会经济的发展，彭州莴笋规模和影响力逐渐扩充，成为ios/安卓版APP下载“大地蔬菜”的代表。 彭州莴笋消费形式独特，

九尺板鸭

　　彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习气，1986年九尺镇被ios/安卓版APP下载省誉为“板鸭之乡”。早在明朝，九尺板鸭已颇有名望，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种，做工讲究。干板鸭加精盐、香料浸渍、烟熏、风干。卤板鸭则晒干水分后，用优质锯末烟熏，然后选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、苹果、冰糖等多种香料下锅卤制。　　到了彭州可到有 “小bob手机版网页”之称的白鹿古镇游玩，白鹿古镇文明底蕴浓厚，是ios/安卓版APP下载省的十大

彭州洋芋

　　洋芋，又名土豆、山药蛋，学名马铃薯。原产于南美，17世纪中叶由荷兰传入中国，故称洋芋，也称荷兰薯。 简介 洋芋，又名土豆、山药蛋，学名马铃薯。原产于南美，17世纪中叶由荷兰传入中国，故称洋芋，也称荷兰薯。 彭州种植洋芋已有百年的历史。据考察，彭州洋芋最初是由法国 天主教传教士引进，并首先在白鹿乡下书院种植，然后才传入官方，品种次要有小白洋芋、大乌洋芋和水红洋芋等。彭州洋芋以彭县黄洋芋和白鹿乡优秀的种薯出名全川。民

滴油水饺

　　滴油水饺初创于八十年代初位于天彭镇西街的“国营味兰小食店”。时称“红油水饺”，后经该店尹华清师傅改进创新更名为“滴油水饺”。因“滴油水饺”全副用猪肉馅，不加任何鲜菜，上桌时才滴上特制的“红油”故由此而得名。1990年12月退出bob手机版网页市食品博览会并被评为“bob手机版网页市名小吃”。“滴油水饺”具备皮薄、馅嫩、状态饱满，色泽红亮、入口化渣、咸、甜、麻、辣交融的特点。滴油水饺选料严峻，做工考究：饺子皮选用下等特粉，过去采用手工揉面擀制

隆丰蒜苔

　　隆丰蒜苔色鲜嫩脆，蒜味浓纯，远销10多个省区，全镇每年蒜种植面积达2万亩左右，总收入达3000多万元，成为推进全镇经济发展和农民增收的一大支柱。 简介 隆丰蒜苔隆丰蒜苔，是ios/安卓版APP下载省彭州市隆丰镇蔬菜基地之一。大蒜、蒜苔盛销东南、西南各省，享誉全国，素有“中国大蒜、蒜台第一乡”之称。 隆丰蒜苔色鲜嫩脆，蒜味浓纯，远销10多个省区，全镇每年蒜种植面积达2万亩左右，总收入达3000多万元，成为推进全镇经济发展和农民增收的一大支

彭州柚

　　彭州柚，主产ios/安卓版APP下载彭州市。树势强健，树冠高大，枝梢较密。果实近圆或扁圆形，单果重1 000～1 500g。 简介 彭州柚，主产ios/安卓版APP下载彭州市。树势强健，树冠高大，枝梢较密。果实近圆或扁圆形，单果重1 000～1 500g。果面黄色，较润滑，皮厚1．2em。果肉白色，脆嫩化渣，多汁，酸甜适口，风味较浓。每lOOml果汁含总糖7．18、总酸0．66g、维生素C47．34mg，可溶性固形物10．4%，可食率75．4%，单果种

天彭老窖

　　饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满，此乃纯粮酒之经典。 公司引见 汉唐贡酒·醉我炎黄，品味得意人生！ ios/安卓版APP下载省彭州天彭酒业有限公司是一家集消费、研发、销售于一体的白酒企业；是在“康成宫” （早在1952年就出名川西）酿酒作坊根底上树立起来的企业（前身为：国营彭州酒厂）。现有老窖200余口，保存残缺的百年以上老窖20余口，公司有省、市评委工程技术人员十余名，同时聘请专家及国家级评委常年指点。公司消费

军屯锅魁

　　彭州军乐镇“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。 “酥锅魁”，系彭州军乐镇周乐全与师父马福才共同打烤闻名。选用优质中面，拌和过量温水重复操作，使之软、硬过度，张拉柔韧。水的凉热观气温高低而定，水温与气温成正比。配料方法别具一格，履行起面（酵面）与子面（生面）随打随配的准则。起面的多少，依据子面拌和后工夫长短而定。子面工夫长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪

游汤元

　　“游汤元”，是彭州市天彭镇东街游全根承继父业发展而成，至今已有100余年的历史。每碗汤元五种味道，苦涩可口，风味各异。 汤元心有黑芝麻、白芝麻、鲜玫瑰、红糖苏麻和椒盐等多个品种，均系选用下等芝麻、苏麻，经挑选、淘洗、晾晒后，拌和污浊的白糖、菜渍、芝麻油、鲜玫瑰，加肯定比例的精炒面粉，严峻配方，按传统工艺炼制成。面粉则白皙、细腻、滋养、无酸味，系选用本地优质圆、长糯米，按肯定比例配合，经六次浸泡、漂洗、手工石磨而成。

九尺香米

　　九尺香米--全国名特优新农产品

九尺大棚蔬菜

　　大棚蔬菜：九尺镇是著名的大棚蔬菜之乡，是bob手机版网页市和彭州市的大棚蔬菜消费基地。全镇以高林村为中心，共有大棚蔬菜2100余亩，常年种植大棚三月红茄1800亩，大棚苦瓜200余亩，其余大棚蔬菜有黄瓜、番茄、西葫芦、辣椒、维菜，其中大棚茄子、辣椒上市工夫为每年3月初--6月初，黄瓜、苦瓜为5--8月，同时，全镇共有秋冬蔬菜1600余亩，以莴笋为主。

九尺鲜鹅肠火锅

　　九尺鲜鹅肠火锅：九尺镇在综合发展食品加工业的过程中，继九尺板鸭之后，又开收回风味独特的鲜鹅肠火锅。鲜鹅肠火锅以生扣鹅肠为特征，辅以鹅鸭的肾、舌、爪、翅、心和气节新颖蔬菜，以麻、辣、香、嫩、脆、久吃不浑汤、色、香、味俱全，四季皆宜，成为该镇食操行业中又一道独特的风景。目前，九尺镇上的场口已造成了鲜鹅肠火锅一条街，其中赵老四、发发火锅最为著名。

天彭辣豆瓣

　　ios/安卓版APP下载人习气于将辣酱称为豆瓣，且有辣豆瓣、金钩豆瓣、香油豆瓣、佐餐豆瓣之分，ios/安卓版APP下载省彭州市酿造厂是消费“天彭豆瓣”的老字号调味品专业厂，始建于乾隆年间，距今已有200多年的历史。“天彭牌”辣豆瓣呈红褐色、酱香浓烈，鲜辣可口，回味悠长。